Gâteau de patate douce – Une spécialité martiniquaise à consommer sans modération
Puisque c’est la bonne période pour faire ses boutures de patates douces, il est possible de faire un petit gâteau avec ce qui n’aura pas été mis en terre !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients
- 2 grosses patates douces (environ 700g)
- 150 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 3 cs de farine
- 1 cc de cannelle ou le jus et le zeste d’un citron
- Rhum (de préférence, utilisez le rhum agricole AOC de Martinique)
Instructions
Prenez deux belles patates douces. Epluchez-les, coupez-les en cubes et faites-les cuire dans une eau bouillante afin de les rendre le plus tendre possible.- Ecrasez-les en purée.
- Ajoutez à cette purée, en mixant au fur et à mesure, 120 g de beurre fondu, 3 œufs, 150 g de sucre, 3 cuillères à soupe de farine, une cuillère à café de cannelle (ou citron) et un peu de rhum.
- Mettre dans un plat à gâteau beurré puis au four pour 35 min à 180°C.
- Laisser refroidir (idéalement une nuit au réfrigérateur) avant de déguster !
